Dom

Prehrambeni želatin se široko koristi u industriji slatkiša. Jedna od njih je da djeluje kao prirodni izvor proteina i ima mnoge funkcije kao što su želatiniranje, pjenjenje, emulgiranje i zadržavanje vode. Ove funkcije su veoma važne za zadovoljavanje potreba proizvodnje slatkiša. Osim toga, želatin također ima senzorne karakteristike "prozirnosti" i "neutralnog okusa", što može zadovoljiti potrebe potrošača za bojom i okusom slatkiša. Prozirna svojstva mogu pružiti gumeni izgled. Želatin nema poseban okus, tako da se može koristiti za izradu svih vrsta proizvoda s okusom, kao što su voćne serije, serije pića, serije čokolade, čak i slane serije i tako dalje.

Raspadprehrambeni želatinmože se provesti u dva koraka. Prvi korak je napravitiprehrambeni želatinapsorbirati vodu i širiti se oko 30 minuta u hladnoj prokuhanoj vodi. Drugi korak je zagrijavanje vode (nakon ključanja i hlađenja na 60-70 ℃) do proširenjaprehrambeni želatinili ga zagrijte da biste napraviliprehrambeni želatinrastvoriti u potrebnom rastvoru želatine.