Želatinski list od životinjske kože, kostiju i tetiva sa raznim aminokiselinama za prehrambenu industriju.
Želatin se utiskujelist želatine, želatina prirodno ne postoji u prirodi, iz životinjske kože, kostiju, tetiva i drugih tkiva koja sadrže kolagen, nakon serije hemijskih tretmana, delimične hidrolizne degradacije koju generiše heterogena polipeptidna mešavina, sastavljena od više od 20 aminokiselina.