Dom

Hidrolizirani kolagenširoko se koristi kao dodatak hrani u mesu za poboljšanje nježnosti vezivnog tkiva;koristi se kao emulgator u mliječnim proizvodima;primjenjivo na sve vrste proizvoda od kobasica;koristi se kao folije za pakovanje konzerviranog voća;premaz na površini hrane.

Glavna sirovina hidrolizovanog kolagena su kosti i kože goveda, riba, svinja i drugih životinja. Hidrolizovani kolagen je vrsta visokomolekularnog proteina, koji sadrži više od desetine aminokiselina potrebnih ljudskom organizmu.Bogat je hranljivim sastojcima i lako se apsorbuje.Stoga se široko koristi u energetskim pićima i hrani, nutricionističkim pločicama, rješenjima protiv starenja kože i dodacima prehrani.Hidrolizovani kolagenje jednostavno kolagen koji je razbijen na manje jedinice proteina (ili kolagenih peptida) kroz proces koji se zove hidroliza.Ovi manji komadići proteina to čine takvimhidrolizovani kolagenlako se rastvara u toplim ili hladnim tečnostima, što ga čini izuzetno pogodnim za dodavanje u jutarnju kafu, smoothie ili ovsene pahuljice.Ove male jedinice proteina lako možete probaviti i apsorbirati, što znači da aminokiseline mogu biti efikasne u tijelu.

Hidrolizovani kolagen(HC) je grupa peptida male molekularne težine (3-6 KDa) koji se mogu dobiti enzimskim djelovanjem u kiseloj ili alkalnoj sredini na specifičnoj temperaturi inkubacije.HC se može ekstrahovati iz različitih izvora kao što su goveda ili svinje.Ovi izvori predstavljaju zdravstvena ograničenja u posljednjih nekoliko godina.Nedavno istraživanje je pokazalo dobra svojstva HC koji se nalazi u koži, krljušti i kostima iz morskih izvora.Vrsta i izvor ekstrakcije su glavni faktori koji utiču na svojstva HC, kao što su molekularna težina peptidnog lanca, rastvorljivost i funkcionalna aktivnost.HC se široko koristi u nekoliko industrija uključujući prehrambenu, farmaceutsku, kozmetičku, biomedicinsku i kožnu industriju.