UTJECAJ KVALITETA ŽELATINA NA MEKE KAPSULE
ŽelatinUvijek igra vodeću ulogu u procesu proizvodnje mekih kapsula, tako da različiti parametri i stabilnost želatine imaju veliki utjecaj na proizvodnju mekih kapsula i kvalitet gotovih proizvoda:
●Čvrstoća želea: Određuje čvrstoću zida kapsule.
●Smanjenje viskoznosti: Utiče na stabilnost rastvora ljepila u proizvodnom procesu.
●Mikroorganizmi: Mogu uzrokovati smanjenje čvrstoće i viskoznosti želea i utjecati na sigurnost proizvoda.
●Propusnost: Utiče na sjaj i prozirnost kapsule.
●Stabilnost: Manja razlika između serija, što omogućava bolju kontrolu proizvodnog procesa i garantuje kvalitet proizvoda.
●Čistoća (sadržaj jona): Utiče na raspadanje kapsule i sigurnost proizvoda.
Kvalitet želatine i raspad mekih kapsula
Pod utjecajem povećanja temperature sušenja i produženja vremena sušenja tokom procesa proizvodnje kapsula. (Molekule želatina između istih i različitih komponenti formiraju prostornu mrežu)
Kapsule proizvedene od želatina niske kvalitete, zbog svoje slabe topljivosti, imaju duže vrijeme otapanja, pa se često javlja fenomen nekvalifikovanog raspadanja.
Neki proizvođači želatina dodaju druge supstance u proizvodni proces kako bi poboljšali određene parametre želatina. Supstance i molekule želatina podležu reakciji umrežavanja, što produžava vrijeme rastvaranja želatina.
Visok sadržaj iona u želatinu. Neki metalni ioni su katalizatori za reakciju umrežavanja želatina (kao što je Fe3+, itd.).
Želatin ima nepovratnu denaturaciju i može biti kontaminiran organskim rastvaračima poput formaldehida kada se sirovine ili kapsule nepravilno skladište, što dovodi do reakcije denaturacije i utiče na raspad kapsule.
Raspadanje mekih kapsula je također usko povezano sa sadržajem kapsula. Različiti zahtjevi za sadržajem za različite jačine i viskoznost želea.
Vrijeme objave: 03.09.2021.
