TRI NESPORAZUMA O KOLAGENU
Prvo, često se kaže da "kolagennije najbolji izvor proteina za sportsku ishranu."
U smislu osnovne ishrane, kolagen se ponekad klasifikuje kao nepotpun izvor proteina prema trenutnim rutinskim metodama za procjenu kvaliteta proteina zbog niskog sadržaja esencijalnih aminokiselina. Međutim, bioaktivna uloga kolagena nadilazi osnovnu nutritivnu ulogu proteina u smislu doprinosa esencijalnim aminokiselinama za zadovoljavanje dnevnih potreba. Zbog svoje jedinstvene peptidne strukture, bioaktivni kolageni peptidi (BCP) vežu se za specifične receptore na površini ćelija i stimulišu proizvodnju proteina ekstracelularnog matriksa. Njegov učinak nema nikakve veze sa spektrom esencijalnih aminokiselina ili rezultatom kvaliteta proteina kolagena.
Drugo, potrošači su zbunjeni oko klasifikacije kolagenskih peptida.
Distribucija kolagena u tijelu je složena. Ali bez obzira gdje se nalaze, klasifikacija tipova kolagena (do sada ih je identificirano 28) ne utiče na bioaktivnost njihovih kolagenih peptida kao izvora hranjivih tvari. Na primjer, prema raznim predkliničkim ispitivanjima, kolagen tipa I i tipa II pokazuju gotovo istu proteinsku sekvencu (oko 85%), a kada se kolagen tipa I i tipa II hidroliziraju u peptide, njihove razlike nemaju utjecaja na bioaktivnost ili ćelijsku stimulaciju kolagenih peptida.
Treće, biološki kolageni peptidi nisu imuni na enzimsku probavu u crijevima.
U poređenju s drugim proteinima, kolagen ima jedinstvenu strukturu lanca aminokiselina koja olakšava transport bioaktivnih peptida kroz crijevni zid. U poređenju s α spiralnim konfiguracijama drugih proteina, biološki kolageni peptidi imaju dužu, užu strukturu i otporniji su na crijevnu hidrolizu. Ovo svojstvo ga čini korisnim za dobru apsorpciju i stabilnost u crijevima.
Danas, potrošnja ide dalje od osnovnih potreba i fokusira se na uslovno esencijalne aminokiseline i bioaktivne spojeve hrane kao metaboličke regulatore koji mogu donijeti optimalne i dugoročne zdravstvene koristi tijelu i zadovoljiti specifične fiziološke potrebe kao što su anti-age i smanjenje sportskih povreda. Što se tiče kognitivnih funkcija potrošača, kolagen je postao jedan od glavnih izvora funkcionalnih peptida.
Vrijeme objave: 15. septembar 2021.
