Ključ mekih bombona leži u senzornoj percepciji, ugodnom okusu i bogatoj teksturi. Iz tog razloga, okus i tekstura igraju važnu ulogu u procesu percepcije mekih bombona od strane potrošača, kao što je oslobađanje okusa. Naša želatina ima različite funkcije i može postići željeni okus i teksturu. Bilo da je elastična, tvrda ili žvakaća, ona je bitan sastojak za izradu mekih bombona. Radujemo se korištenju želatine kako bismo vam pomogli u razvoju ili poboljšanju proizvoda i pružili vam formulu uspješnih koloidnih proizvoda.
Želatinse koristi u prehrambenoj industriji stotinama godina. Želatin je nesumnjivo ključna sirovina koja se može koristiti za stvaranje savršene teksture u slatkišima i drugim prehrambenim oblastima. Idealan izbor može se postići promjenom čvrstoće gela (sile smrzavanja) ili viskoznosti koloida, vrste ili čistoće želatina itd.
GelkenŽelatin je savršena sirovina za mekane bombone. Njegove funkcije želiranja i zgušnjavanja čine ga izborom ovog proizvoda. Prednosti korištenja mekih bombona u Gelken želatinu: može se topiti u ustima, odličan okus, savršeno oslobađanje okusa, savršena elastična tekstura, proziran izgled i neograničene mogućnosti inovacija. Korištenjem želatina postoje zanimljivije mogućnosti za inovacije na tržištu čokoladnih preljeva i bombona.
Vrijeme objave: 19. maj 2022.
