Dom

Očekuje se značajan rast tržišta goveđeg želatina zbog preferencije potrošača za zdravim načinom života.
Želatin se formira djelomičnom hidrolizom kolagena. Tokom ovog procesa, trostruka spirala kolagena se razgrađuje na pojedinačne niti. Ova molekularna struktura je rastvorljiva u vrućoj vodi i stvrdnjava se hlađenjem. Osim toga, hidroliza ovih želatina dovodi do formiranja peptida. Tokom ovog procesa, pojedinačni proteinski lanci se razgrađuju na male peptide aminokiselina. Ovi peptidi su rastvorljivi čak i u hladnoj vodi, lako se probavljaju i spremni su za apsorpciju u tijelu.
Rastuća svijest potrošača o povezanim zdravstvenim prednostima, zajedno s rastućim raspoloživim dohotkom, promjenama načina života i široko rasprostranjenim usvajanjem zdravih prehrambenih navika, ključni su trendovi na tržištu goveđe želatine. Štaviše, razvoj prehrambene industrije dodatno doprinosi rastu tržišta. Međutim, očekuje se da će strogi propisi o hrani, društveni i vjerski propisi o hrani i povećana svijest o dobrobiti životinja usporiti rast tržišta goveđe želatine.
Glavni faktori koji potiču rast tržišta goveđe želatine su rast nutraceutske i farmaceutske industrije koja koristi želatinu za proizvodnju lijekova, sve veća svijest o konzumaciji hrane bogate hranjivim tvarima i rast gerijatrijske populacije. Visoka cijena želatine, koja se koristi u velikim količinama za izradu ovojnica kapsula, i dostupnost alternativnih sastojaka koče rast tržišta.
Osim toga, povećanje svijesti ljudi o obogaćivanju hrane predstavlja priliku za razvoj industrije goveđe želatine u budućnosti.
Na osnovu analize tržišta goveđeg želatina, tržište je segmentirano prema oblicima, svojstvima, industrijama krajnje upotrebe i marketinškim kanalima. Prema obliku, tržište je podijeljeno na praškove, kapsule i tablete te tekućine. Ovisno o prirodi, tržište je podijeljeno na organsko i tradicionalno. Hrana i piće, kozmetika i proizvodi za ličnu njegu, farmaceutski proizvodi itd. su industrije krajnje upotrebe koje se proučavaju u izvještaju. Na osnovu distribucijskog kanala, dva kanala istražena u izvještaju su kanali od preduzeća do preduzeća i kanal od preduzeća do potrošača. Osim toga, segment od preduzeća do potrošača je podijeljen na supermarkete/hipermarkete, specijalizirane prodavnice dodataka prehrani, apoteke i ljekarne, te online trgovine.
U 2020. godini, glavni tržišni udio bio je u segmentu kapsula i tableta. Želatinske kapsule su sigurne i ispunjavaju, a često i premašuju, smjernice za upotrebu u farmaceutskim proizvodima ili dodacima prehrani za zdravlje i prehranu.
U zavisnosti od industrije krajnje upotrebe, segment hrane i pića činio je najveći dio tržišta goveđe želatine u 2020. godini. Široko se koristi u hrani i pićima zbog svojih izvanrednih svojstava želiranja i stabilizacije. U posljednje vrijeme došlo je do povećanja potrošnje hrane kao što su tjestenina, želei, džemovi i sladoled. Želatina se također koristi za izradu kolača, peciva i deserta. To potiče rast tržišta goveđe želatine.
B2B segment predstavlja glavnu stopu rasta tržišta tokom perioda prognoze tržišta goveđeg želatina. B2B segment uključuje fizičke prodavnice, prodaju direktno putem vlastite web stranice i prodaju od vrata do vrata. Osim toga, poslovne transakcije učestvuju u poslovnom kanalu.
Očekuje se da će potražnja za prehrambenim proizvodima kao što su tjestenina, rezanci, džemovi, želei i sladoled u azijsko-pacifičkoj regiji značajno porasti zbog upotrebe želatine kao stabilizatora u ovoj hrani. Rast tržišta goveđe želatine potaknut je povećanjem potražnje za zdravom hranom i prerađenom hranom zbog brze modernizacije i promjena načina života. Potražnja za goveđom želatinom u regiji također je potaknuta rastućom potražnjom za kozmetikom i proizvodima za ličnu njegu, farmaceutskim proizvodima, hranom i pićima. Osim toga, rastuća potražnja za pakiranom hranom u zemljama poput SAD-a i Kanade također je povećala potražnju za goveđom želatinom, koja se koristi u pakiranju hrane kako bi se osigurala stabilnost hrane i produžio rok trajanja.