Poznato je da se peptidi kolagena koriste u industriji zdravlja, hrane i ljepote.
Kolagenski peptidi- također poznati kao hidrolizirani kolagen - raznovrsni su u primjeni i igraju važnu ulogu u modernim wellness programima.Njihova čistoća i neutralan ukus čine kolagene peptide efikasnim sastojcima u funkcionalnoj hrani, farmaceutskim aplikacijama ili kozmetici.
Poput želatine, kolagenski peptidi su čisti proteini kolagena;međutim, nemaju sposobnost geliranja.
Šta su kolagenski peptidi?
Kolagen peptid je beli prah bez mirisa neutralnog ukusa i veoma je rastvorljiv u hladnim tečnostima.Emulgira, pjeni se i može se čvrsto kombinirati s drugim sastojcima.Slično kao želatin, kolagenski peptidi su izvedeni iz kolagena tipa 1 kroz proces hidrolize.Isti tip kolagena koji se može naći u ljudskoj koži i kostima.Proteini čine 97% ovog prirodnog proizvoda.Peptidi kolagena sadrže ukupno 18 aminokiselina, uključujući 8 od 9 esencijalnih aminokiselina u tijelu.Aminokiseline glicin, prolin i hidroksiprolin su najzastupljenije u kolagenskim peptidima, čineći 50% ukupne aminokiseline.Ova posebna mješavina aminokiselina daje kolagenskim peptidima razna funkcionalna svojstva.
Po čemu se razlikuje od želatine?
Za razliku odželatin, nije dokazano da peptidi kolagena imaju sposobnost želiranja.To je zbog njegove male molekularne težine.Sa tehničke tačke gledišta, ovo je važna razlika: želatin se sastoji od relativno dugih lanaca aminokiselina, kolagenskih peptida (kratko nazvanih peptidi) u kratkim lancima.Potonji nudi vrlo visoku bioraspoloživost jer se mali peptidi mogu apsorbirati u krvotok kroz crijevni zid.
Njegovi kraći peptidni lanci sprečavaju peptide kolagena da formiraju poprečne veze, što je svojstvo neophodno za geliranje.Iz tog razloga, peptidi kolagena mogu se jednostavno otopiti u hladnoj vodi bez bubrenja i zagrijavanja.Ovo nema punog utjecaja na druga svojstva kao što su emulgiranje, lakoća vezivanja ili pjenjenje.
Šta kolagene peptide čini tako jedinstvenim?
Najvažnije svojstvo kolagenskih peptida je njegova neuporediva korist za zdravlje i održavanje.Zbog toga je postao ključni sastojak u industriji funkcionalne hrane (pića, dijetetski suplementi) i kozmetičkoj industriji ljepote.Prednosti kolagenskih peptida za zdravlje i ljepotu prepoznate su i prepoznate tokom godina.Naučna istraživanja su pokazala da konzumiranje do 10 grama kolagenskih peptida dnevno može imati pozitivan učinak na zdravlje kostiju i kože.
Zato što su peptidi kolagena naučno istraženi i pokazalo se da nemaju štetnih nuspojava.Stoga se može lako integrirati u konvencionalni proces proizvodnje odgovarajućeg proizvoda.
Najvažnija područja primjene kolagenskih peptida.
1. Zdravlje kostiju i zglobova
2.Kozmetika za ljepotu iznutra prema van
3. Kontrola težine
4. Visoko proteinska dijeta/hrana za sportiste
5. Zdravlje životinja
Vrijeme objave: Jul-07-2022
