Poznato je da se kolageni peptidi koriste u zdravstvenoj, prehrambenoj i kozmetičkoj industriji.
Kolageni peptidi- poznati i kao hidrolizovani kolagen - imaju svestranu primjenu i igraju važnu ulogu u modernim wellness programima. Njihova čistoća i neutralan okus čine kolagen peptide efikasnim sastojcima u funkcionalnoj hrani, farmaceutskim primjenama ili kozmetici.
Poput želatina, kolageni peptidi su čisti kolageni proteini; međutim, nemaju sposobnost želiranja.
Šta su kolageni peptidi?
Kolagen peptid je bijeli prah bez mirisa, neutralnog okusa i vrlo je topljiv u hladnim tekućinama. Emulgira, pjeni i može se čvrsto kombinirati s drugim sastojcima. Slično želatini, kolagen peptidi se dobivaju iz kolagena tipa 1 procesom hidrolize. Isti tip kolagena koji se može naći u ljudskoj koži i kostima. Proteini čine 97% ovog prirodnog proizvoda. Kolageni peptidi sadrže ukupno 18 aminokiselina, uključujući 8 od 9 esencijalnih aminokiselina u tijelu. Aminokiseline glicin, prolin i hidroksiprolin su najzastupljenije u kolagen peptidima, čineći 50% ukupnih aminokiselina. Ova posebna mješavina aminokiselina daje kolagen peptidima niz funkcionalnih svojstava.
Po čemu se razlikuje od želatine?
Za razliku odželatinNije dokazano da kolageni peptidi imaju sposobnost želiranja. To je zbog njihove niske molekularne težine. Sa tehničke tačke gledišta, ovo je važna razlika: Želatin se sastoji od relativno dugih lanaca aminokiselina, a kolageni peptidi (skraćeno peptidi) od kratkih lanaca. Potonji nude vrlo visoku bioraspoloživost jer se mali peptidi mogu apsorbirati u krvotok kroz crijevni zid.
Njegovi kraći peptidni lanci sprječavaju stvaranje unakrsnih veza između kolagenih peptida, što je svojstvo neophodno za želiranje. Iz tog razloga, kolageni peptidi se mogu jednostavno otopiti u hladnoj vodi bez bubrenja i zagrijavanja. To nema potpuni učinak na druga svojstva kao što su emulgiranje, lakoća vezivanja ili pjenjenje.
Šta čini kolagen peptide tako jedinstvenim?
Najvažnije svojstvo kolagen peptida su njegove neusporedive zdravstvene i održavajuće prednosti. Zato je postao ključni sastojak u industriji funkcionalne hrane (pića, dodaci prehrani) i kozmetičkoj industriji ljepote. Zdravstvene i kozmetičke prednosti kolagen peptida prepoznate su i priznate tokom godina. Naučna istraživanja su pokazala da konzumiranje do 10 grama kolagen peptida dnevno može imati pozitivan učinak na zdravlje kostiju i kože.
Budući da su kolageni peptidi naučno istraženi i dokazano je da nemaju neželjenih nuspojava, mogu se lako integrirati u konvencionalni proizvodni proces odgovarajućeg proizvoda.
Najvažnija područja primjene kolagenskih peptida.
1. Zdravlje kostiju i zglobova
2. Kozmetika za ljepotu iznutra prema van
3. Kontrola težine
4. Visokoproteinska dijeta/hrana za sportiste
5. Zdravlje životinja
Vrijeme objave: 07.07.2022.
