Dom

Amerikanci su 2020. godine potrošili skoro 300 miliona dolara na suplemente kolagena, a očekuje se da će globalno tržište rasti. Kao najzastupljeniji protein u našem tijelu i ključna strukturna komponenta naše kože, mišića, kostiju, krvnih sudova i vezivnog tkiva, privlačnost kolagena je jasna.
Tipična zapadnjačka prehrana možda ne sadrži kolagen, a vremenom naša tijela mogu proizvoditi manje kolagena zbog prirodnog procesa starenja ili kronične upale, stresa, nutritivnih nedostataka ili pušenja. Iako ne postoje krvni testovi za mjerenje nivoa kolagena, ovo smanjenje može postati očigledno kod naboranja kože zbog gubitka elastičnosti, ukočenosti zglobova, problema s crijevima ili probavom i dužeg oporavka od povrede.
Tržište je preplavljeno proizvodima na bazi kolagena, od kolagen peptida do proteina koštane juhe, koji se proizvode u različitim probavljivim okruženjima.
Želatin je nutritivno ekvivalentan kolagenu. Jedna supena kašika želatina sadrži oko šest grama proteina.
I želatin i kolagen sadrže istih 19 aminokiselina. Međutim, strukturno su potpuno različiti. Želatin je u osnovi denaturirani i hidrolizirani oblik kolagena. To znači da kada izložite trostruku spiralnu strukturu kolagena toplini i vodi, dobijate kraće lance aminokiselina koje se nalaze u želatinu i proteinima koštane juhe. Često ćete vidjeti i proizvode s "kolagen peptidom" - to jednostavno znači da se kolagen dalje hidrolizira enzimima koji se koriste u procesu proizvodnje.
Kolagen i želatin imaju približno istu svarljivost - oba se dobro apsorbiraju. Svarljivost se mjeri kao postotak aminokiselina u unesenom proteinu koji se apsorbira (uglavnom u tankom crijevu) u odnosu na ono što se izlučuje iz tijela.
Većina nas je iskusila žele sličan želatini kao djeca ili tokom boravka u bolnici (postoji od 1890. godine). Kada zagrijavate želatinu, toplotna energija prekida slabe veze koje drže želatinu zajedno. Zatim, kako se smjesa hladi, lanci se obnavljaju, ali ne savršeno, dajući želeu njegovu jedinstvenu polučvrstu strukturu.
Želatin se također nalazi u sljezovim bombonama, kukuruzu šećercu, gumenim bombonama i žele bombonama.
Najbolji način da iskoristite prednosti kolagena ili želatina jeste da svakodnevno pijete šoljicu koštane juhe ili dodajete hidrolizovani kolagen (kolagene peptide) u tople ili hladne napitke. Kolageni peptidi se rastvaraju u toplim ili hladnim napicima bez stvaranja gela.
If you love eating gelatin, maybe you could consider jelly, gelatin cubes, or healthy fudge, which are very popular among customers. If you are jelly or gummy bears manufacturer, maybe your could consider a good supplier who offers high-quality gelatin products and stable supply.  Follow us info@gelken.cn if you have any requirements.  Thank you!