Dom

Amerikanci su 2020. potrošili skoro 300 miliona dolara na suplemente kolagena i očekuje se da će globalno tržište rasti.Kao najzastupljeniji protein u našim tijelima i ključna strukturna komponenta naše kože, mišića, kostiju, krvnih sudova i vezivnog tkiva, privlačnost kolagena je jasna.
Tipična zapadnjačka prehrana možda ne sadrži kolagen, a s vremenom naša tijela mogu proizvoditi manje kolagena zbog prirodnog procesa starenja ili kronične upale, stresa, nedostataka u ishrani ili pušenja.Iako ne postoje testovi krvi za mjerenje nivoa kolagena, ovo smanjenje može postati vidljivo kod boranja kože zbog gubitka elastičnosti, ukočenosti zglobova, crijevnih ili probavnih problema i dužeg vremena oporavka od ozljede.
Tržište je preplavljeno proizvodima na bazi kolagena, od kolagenskih peptida do proteina iz koštane juhe, koji se proizvode u različitim probavljivim okruženjima.
Želatin je nutritivno ekvivalentan kolagenu.Jedna supena kašika želatina sadrži oko šest grama proteina.
I želatin i kolagen sadrže istih 19 aminokiselina.Međutim, oni su strukturno potpuno različiti.Želatin je u osnovi denaturirani i hidrolizirani oblik kolagena.To znači da kada izložite strukturu trostruke spirale kolagena toploti i vodi, dobijate kraće lance aminokiselina koje se nalaze u želatinu i proteinima iz koštane juhe.Često ćete vidjeti i proizvode sa “kolagen peptidom” – to jednostavno znači da se kolagen dodatno hidrolizira enzimima koji se koriste u procesu proizvodnje.
Kolagen i želatin imaju približno istu svarljivost – oba se dobro apsorbuju.Probavljivost se mjeri kao postotak aminokiselina u progutanom proteinu koji se apsorbira (uglavnom u tankom crijevu) u odnosu na ono što se izlučuje iz tijela.
Većina nas je iskusila želatin kao žele kao deca ili tokom boravka u bolnici (postoji od 1890. godine).Kada zagrejete želatinu, toplotna energija razbija slabe veze koje drže želatinu zajedno.Zatim, kako se smjesa hladi, lanci se obnavljaju, ali ne savršeno, dajući želeu jedinstvenu polučvrstu strukturu.
Želatin se takođe nalazi u marshmallowu, kukuruzu slatkom, gumenim medvjedićima i žele pasuljima.
Najbolji način da iskoristite prednosti kolagena ili želatine je da dnevno popijete šolju bujona od kostiju ili dodate hidrolizovani kolagen (kolagen peptidi) u tople ili hladne napitke.Peptidi kolagena rastvaraju se u toplim ili hladnim napitcima bez stvaranja gela.
If you love eating gelatin, maybe you could consider jelly, gelatin cubes, or healthy fudge, which are very popular among customers. If you are jelly or gummy bears manufacturer, maybe your could consider a good supplier who offers high-quality gelatin products and stable supply.  Follow us info@gelken.cn if you have any requirements.  Thank you!