Sve više i više proizvođača sada dodajekolagenih peptidai želatin u njihove formulacije ili linije proizvoda kao način da se krene ka zdravom trendu: peptidi kolagena imaju brojne naučno dokazane zdravstvene prednosti;prirodni izvori želatina. Njegova funkcionalna svojstva mogu smanjiti količinu saharoze i masti dodanih u formulu.Iz tog razloga su organoleptička svojstva proizvoda na bazi kolagena važnija nego ikad.
Peptidi kolagena i želatina se ekstrahuju iz prirodnih sirovina, a u procesu proizvodnje ne dodajemo nikakve aditive niti hemijsku obradu.Senzorne razlike od serije do serije su stoga vrlo male.Na primjer, sirovina riblje kože koja se koristi za proizvodnju peptida ribljeg kolagena može se sakupljati s različitih lokacija, pa stoga sama sirovina može imati male razlike u boji, mirisu i okusu.Međutim, posljednjih godina nastavili smo povećavati ulaganja u profesionalnu tehnologiju senzornih karakteristika, te smo postigli više rezultata u prepoznavanju uzoraka, razlikovanju razlika i optimizaciji kvaliteta senzornih karakteristika proizvoda.
Kolagenje jedna vrsta proteina.Dakle, šta je zapravo protein?Proteini, zajedno sa ugljikohidratima i lipidima, nazivaju se trima glavnim nutrijentima i jedna su od važnih komponenti ljudskog tijela.
Oko 30% proteina koji čine ljudsko tijelo su kolagen.Kada čujemo kolagen, prvo na šta pomislimo je koža lica itd., a kolagen čini oko 70% ovih koža.Molekula kolagena dermisa ima „strukturu trostruke spirale“, odnosno tri lanca povezana aminokiselinama su spojena zajedno, koje igraju ulogu u davanju žilavosti i elastičnosti kože i održavanju kože vlažnom i zdravom.
Do sada je u ljudskom organizmu poznato 29 vrsta kolagena koji se dijele na tip I, tip II... i tako dalje.Devet ih je prisutno u koži i svaki ima važnu ulogu.Uloga svih 29 kolagena još nije jasna.
Najpoznatiji je kolagen tipa I, koji se uglavnom nalazi u koži i povezan je sa elastičnošću i snagom.
Postoje različite vrste kolagena, uključujući vlaknasti kolagen, membranski kolagen, kolagen koji povezuje dermis i epidermis, kolagen koji reguliše debljinu vlakana i kolagen koji formira zrnasta vlakna.
Među devet tipova kolagena u koži, tri tipa kolagena, tip I, tip IV i tip VII, neophodna su za održavanje žilavosti i elastičnosti kože.Kolagen tip IV i tip VII postoje u takozvanoj bazalnoj membrani, koja se nalazi blizu membrane na granici epidermisa i dermisa, i mora postojati u pravilnoj strukturi kako bi se dobila prekrasna koža koja je elastična i elastična.
Kolagen u tijelu opada s godinama, a moć tijela da proizvodi novi kolagen također slabi.Do sada je bilo mnogo studija o nadopunjavanju kolagena izgubljenog svakog dana suplementima i hranom, a sposobnost stvaranja novog kolagena sada privlači pažnju.
Vrijeme objave: Apr-15-2022
