TRI NESPORAZUMA O KOLAGENU
Prvo, često se kaže da "kolagen nije najbolji izvor proteina za sportsku ishranu".
Što se tiče osnovne ishrane, kolagen se ponekad klasifikuje kao nepotpuni izvor proteina trenutnim rutinskim metodama za procenu kvaliteta proteina zbog niskog sadržaja esencijalnih aminokiselina.Međutim, bioaktivna uloga kolagena nadilazi osnovnu nutritivnu ulogu proteina u smislu doprinosa esencijalnim aminokiselinama za zadovoljavanje dnevnih potreba.Zbog svoje jedinstvene peptidne strukture, bioaktivni kolagen peptidi (BCP) vezuju se za specifične receptore ćelijske površine i stimulišu proizvodnju proteina ekstracelularnog matriksa.Njegov učinak nema nikakve veze sa spektrom esencijalnih aminokiselina ili ocjenom kvalitete proteina kolagena.
Sdrugo, potrošači su zbunjeni oko klasifikacije kolagenskih peptida.
Raspodjela kolagena u tijelu je složena.Ali bez obzira gdje se nalaze, klasifikacija tipova kolagena (do sada je identificirano 28) ne utiče na bioaktivnost njihovih kolagenskih peptida kao izvora ishrane.Na primjer, prema različitim pretkliničkim ispitivanjima, kolagen tipa I i tipa II pokazuju gotovo istu proteinsku sekvencu (oko 85%), a kada se kolagen tipa I i tipa II hidroliziraju u peptide, njihove razlike nemaju utjecaja na bioaktivnost ili ćelijsku stimulaciju kolagenih peptida.
Treće, biološki peptidi kolagena nisu imuni na enzimsku probavu u crijevima.
U poređenju sa drugim proteinima, kolagen ima jedinstvenu strukturu lanca aminokiselina koja olakšava transport bioaktivnih peptida kroz crevni zid.U poređenju sa α spiralnim konfiguracijama drugih proteina, biološki peptidi kolagena imaju dužu, užu strukturu i otporniji su na crevnu hidrolizu.Ovo svojstvo ga čini korisnim za dobru apsorpciju i stabilnost u crijevima.
Danas potrošnja nadilazi osnovne potrebe i fokusira se na uslovne esencijalne aminokiseline i bioaktivna jedinjenja hrane kao metaboličke regulatore koji mogu donijeti optimalnu i dugoročnu zdravstvenu korist tijelu i zadovoljiti specifične fiziološke potrebe kao što su anti-aging i smanjenje sportskih ozljeda. .Što se kognicije potrošača tiče, kolagen je postao jedan od glavnih izvora funkcionalnih peptida.
Vrijeme objave: 18.08.2021
