Dom

Gelastinski list,Također poznat kao želatin u listovima, je prozirni tanki list. Uobičajena specifikacijaje 5 g, 3,3 g, 2,5 g i 2 g.

To je vrsta gume (koagulanta) koja se ekstrahuje iz vezivnog tkiva životinja.(uglavnom goveđa ili riblja koža), glavni sastojak je protein. Mora se natopiti u hladnoj vodiprije upotrebe i otopiti na temperaturi iznad 80℃. Ako je kiselost rastvora previsoka, nije lakozamrznuti, a gotov proizvod se mora čuvati u hladnjaku. Imat će odličnu čvrstoćui elastičnost.

Želatinska folija ima mnoge prednosti, kao što su visoka prozirnost, bez mirisa i okusa, brzo djelovanjeBrzina topljenja, jednostavan za rukovanje i jaka koagulacija gela. Prema svojim karakteristikama, obično se koristiza pravljenje žele pudinga i moussea. Za žele puding se generalno preporučuje da se radi u omjeruod 1:16; Za mousse, 10 g želatinskih listića za mousse tortu od 15 cm, 20 g želatinskih listića za mousse tortu od 20 cm.

Uslovi skladištenja:Izbjegavajte toplotu, vlagu i kontakt sa mirisnim predmetima kada je neotvoreno; zatvorite nakon otvaranja kako biste izbjegli jaku svjetlost, vlagu i oštećenja od insekata.