Jestivi goveđi/svinjski želatin s malim mrežastim slojem, gustoće cvjetanja od 80-320 za marshmallow. Istaknuta slika
  • Jestivi goveđi/svinjski želatin s malim mrežastim slojem, gustoće cvjetanja od 80-320 za marshmallow.
  • Jestivi goveđi/svinjski želatin s malim mrežastim slojem, gustoće cvjetanja od 80-320 za marshmallow.
  • Jestivi goveđi/svinjski želatin s malim mrežastim slojem, gustoće cvjetanja od 80-320 za marshmallow.

Jestivi goveđi/svinjski želatin s malim mrežastim slojem, gustoće cvjetanja od 80-320 za marshmallow.

Mnogi ljudi koristeželatin za marshmallowKaoželatin za marshmallowSirovine za njegovu proizvodnju su koža, kosti, tetive, ljuske i ljuske svježe govedine, svinja, ovaca i ribe, koje obezbjeđuju klaonice, fabrike mesa, fabrike konzervi, pijace povrća itd., a koje su prošle karantinsku inspekciju. Želatinski proizvod je bijele ili svijetložute boje, prozirne i sjajne pahuljice ili prah. To je bezbojan, bezukusan, nehlapljiv, proziran i tvrd nekristalni materijal.


Detalji proizvoda

Oznake proizvoda

Kod sljeza, pjenjenje i stabilnost pjene se uglavnom koriste za želatin, nakon čega slijede zgušnjavanje i želiranje. Odabirom različitih specifikacija želatina ili kombiniranjem želatina s modificiranim škrobom i drugim sirovinama, možemo pripremiti stabilne proizvode s različitim gustoćama i teksturama.

Formula

70 g bijelog kristal šećera, 70 ml vode,
10 g želatina u prahu, 70 ml hladne vode,
Kukuruzni škrob 30 g, šećer u prahu 10 g

Koraci operacije

1. Izvažite potrebne sastojke za pripremu.
2. 10 g želatinskog praha se prethodno rastvara sa 70 ml hladne prokuhane vode za pripremu.
3. Stavite kukuruzni škrob u lonac i pržite na laganoj vatri 3-5 minuta.
4. Pržite, ohladite i pomiješajte sa šećerom u prahu, odvojite polovinu i prosijte po posudi da se ne zalijepi.
5. U lonac sipajte 70 g bijelog kristal šećera i dodajte 70 ml vode.
6. Smanjite vatru dok voda sa šećerom ne proključa i ne počne mjehuriti. Ako imate termometar, izmjerite na oko 100 ℃. Prvo isključite vatru.
7. Ulijte rastvor želatine rastvoren u hladnoj vodi, ponovo prokuhajte i isključite vatru.
8. Ohladite do blage topline (40-55 ℃).
9. Kapnite nekoliko kapi limunovog soka i mutite ih velikom brzinom električnim mikserom za jaja dok ne postanu gusti i svilenkasti,
10. Sipajte smjesu u posudu i brzo je sastružite strugalicom. Ako je sobna temperatura niska i djelovanje sporo, sljez se lako stvrdnjava, što ne pogoduje oblikovanju.
11. Prosijte sloj škroba i šećera u prahu preko sljeza i stavite u hladnjak na 3-4 sata. Nožem lagano nacrtajte krug oko posude, okrenite dugme, lagano tapkajte po kalupu i narežite na male komadiće.

Kriterij ispitivanja: GB6783-2013 Sljezov kolač
Fizičke i hemijske stavke  
1. Jačina želea (6,67%) 220-260cvjetanja
2. Viskoznost (6,67% 60℃) 25-35 mps 
3 mreže 8-60 mesh
4. Vlaga ≤12%≤12%≤12%
5. Pepeo (650℃) ≤2,0%≤2,0%≤2,0%
6. Prozirnost (5%, 40°C) mm ≥500 mm
7. pH (1%) 35℃ 5,0-6,5
8. TAKO2 ≤30 ppm
9. H2O2 Negativno
10. Transmitancija 450nm ≥70%
11. Transmitancija 620nm ≥90%
12. Arsen ≤0,0001%
13. Krom ≤2 ppm
14. Teški metali ≤30 ppm
  1. Olovo
 ≤1,5 ppm
16. Nerastvorljiva supstanca u vodi ≤0,1%
17. Ukupan broj bakterija ≤10 cfu/g
18. Ešerihija koli Negativno/25g
19. Salmonela Negativno/25g
  • Prethodno:
  • Sljedeće:
    • Napišite svoju poruku ovdje i pošaljite nam je

    povezanoproizvodi

    8613515967654

    ericmaxiaoji