Kina Mala mrežasta jestiva želatina od goveđeg/svinjskog mesa sa bojom u rasponu od 80-320 za fabriku marshmallowa i dobavljače |Gelken

Mala mrežasta goveđa/svinjska jestiva želatina s bojom u rasponu od 80-320 za bijeli sljez Istaknuta slika

Mala mrežasta goveđa/svinjska jestiva želatina sa cvatom u rasponu od 80-320 za bijeli sljez

Mnogi ljudi koristeželatin za marshmallow.Asželatin za marshmallow,Njegove sirovine su koža, kost, tetiva, tetiva i ljuska svježe goveda, svinja, ovaca i ribe koje obezbjeđuju klaonice, fabrike mesa, tvornice konzervi, pijace povrća i dr. koje su prošle karantensku inspekciju.Želatinski proizvod je bijele ili svijetložute boje, prozirne i sjajne ljuspice ili prah.To je bezbojan, neukusan, neisparljiv, proziran i tvrd nekristalni materijal.

Pošaljite nam email

Detalji o proizvodu

Oznake proizvoda

U Marshmallowu, pjenjenje i stabilnost pjene se uglavnom koriste za želatinu, nakon čega slijedi zgušnjavanje i geliranje.Odabirom različitih specifikacija želatine, ili kombinacijom želatine sa modificiranim škrobom i drugim sirovinama, možemo pripremiti stabilne proizvode različite gustoće i teksture.

Formula

70g bijelog granuliranog šećera, 70ml vode,
10 g želatina u prahu, 70 ml hladne vode,
Kukuruzni skrob 30g, šećer u prahu 10g

Koraci operacije

1. Izvagajte potrebne sastojke za pripravnost.
2. 10 g želatina u prahu se prethodno rastvori sa 70 ml hladne prokuvane vode za pripravnost.
3. U šerpu stavite kukuruzni skrob i pržite na laganoj vatri 3-5 minuta.
4. Propržiti, ohladiti i pomešati sa šećerom u prahu, uzeti polovinu i prosijati u posudu da se ne lepi.
5. U šerpu sipajte 70g bijelog granuliranog šećera, dodajte 70ml vode.
6. Smanjite vatru dok šećerna voda ne proključa i ne počne mehurići.Ako postoji termometar, izmjerite ga na oko 100 ℃.Prvo isključite grijanje.
7. Sipajte rastvor želatina otopljenog u hladnoj vodi, ponovo prokuhajte i ugasite vatru.
8. Ohladite do laganog zagrijavanja (40-55 ℃).
9. Kapnite nekoliko kapi limunovog soka i mutite ih velikom brzinom električnom mutilicom za jaja dok ne postanu gusti i svilenkasti,
10. Sipajte smjesu u posudu i strugačem je brzo ostružite.Ako je sobna temperatura niska, a djelovanje sporo, marshmallow se lako stvrdne, što ne pogoduje oblikovanju.
11. Na marshmallow prosijte sloj skroba i šećera u prahu i ostavite u frižideru 3-4 sata.Nožem nježno nacrtajte krug oko posude, okrenite dugme, nježno tapkajte po kalupu i izrežite na male komade.

Testni kriterijum: GB6783-2013	Marshmallow
Fizički i hemijski predmeti
1. Snaga želea (6,67%)	220-260bloom
2. Viskozitet (6,67% 60℃)	25-35mps
3 Mesh	8-60mesh
4. Vlaga	≤12%≤12%≤12%
5. Pepeo (650℃)	≤2,0%≤2,0%≤2,0%
6. Transparentnost (5%, 40°C) mm	≥500mm
7. PH (1%) 35℃	5.0-6.5
8. SO₂	≤30ppm
9. H₂O₂	Negativno
10. Transmitantnost 450nm	≥70%
11. Transmitantnost 620nm	≥90%
12. Arsen	≤0,0001%
13. Chrome	≤2ppm
14. Teški metali	≤30ppm
Olovo	≤1.5ppm
16. Nerastvorljiva supstanca u vodi	≤0,1%
17 .Ukupan broj bakterija	≤10 cfu/g
18. Escherichia coli	Negativno/25g
19. Salmonela	Negativno/25g