Mnogi ljudi koristeželatin za marshmallow.Asželatin za marshmallowNjegove sirovine su koža, kost, tetiva, tetiva i ljuska svježih goveda, svinja, ovaca i ribe koje obezbjeđuju klaonice, tvornice mesa, tvornice konzervi, pijace povrća i dr. koje su prošle karantensku inspekciju.Želatinski proizvod je bijele ili svijetložute boje, prozirne i sjajne ljuspice ili prah.To je bezbojan, neukusan, neisparljiv, proziran i tvrd nekristalni materijal.